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Le rubriche di PianuraNews
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È stato atteso l'appuntamento con l'ormai tradizionale cena di gala "Tesori tra le Mura", che si è svolta venerdì 18 ottobre presso l'Istituto Alberghiero Jacopo da Montagnana.
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Sotto il campanile di S.Andrea, a Chioggia, con il mare a due passi, si è svolta la quarta serata di “Tesori tra le Mura, sulle tavole di tutti i giorni”, la rassegna tesa a valorizzare le risorse agroalimentari ed enogastronomiche del territorio montagnanese.
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A ridosso del Delta del Po veneto, dove il sole ogni sera sembra toccare il mare, si trova l'Osteria Arcadia.
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Ad ospitare la seconda serata di “Tesori tra le mura - Sulle tavole di tutti i giorni” il ristorante Tavern, nella meravigliosa cornice della cinquecentesca Villa Corner, classificata tra le residenze d’epoca.

La serie di interviste dedicate alla Cantina di Merlara a Vinitaly 2013.
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Un tempo meta di personaggi illustri, carrozze e cavalieri, l’Antica Trattoria Ballotta conserva il fascino del passato e i segreti culinari della tradizione.
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Il viaggio di Pianura a Tavola continua alla scoperta della cucina della primavera. In questa undicesima puntata, alcune ricette per gustosi risotti.
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Il viaggio di Pianura a Tavola continua alla scoperta della cucina delle feste pasquali. In questa decima puntata, vi diamo le ricette degli gnocchi di patate, e del coniglio arrosto con contorno di carciofi.
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Il viaggio di Pianura a Tavola continua alla scoperta della cucina delle feste pasquali. In questa decima puntata, vi diamo le ricette degli gnocchi di patate, e del coniglio arrosto con contorno di carciofi.
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I “frutti della terra” sono forse l’espressione più autentica di un territorio. E lo sono più che mai per il nostro, vocazionalmente e storicamente rurale. Dalle antiche mura medioevali che cingono il centro storico di Montagnana, la terra si estende tutto intorno tra i colli Euganei e i fiumi, fino all’Adige. In questo tappeto verde la patata dorata di Montagnana, le mele di Castelbaldo, i vini di Merlara e gli ortaggi della bassa padovana la fanno da padroni.
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La terra entra nelle fabbriche di Este come materia povera ed esce come manufatto prezioso. Ogni pezzo passa attraverso decine di mani, con competenze diverse, che foggiano, soppesano, valutano, scartano, decorano.
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I salami che richiamano la genuinità di un tempo, fatti secondo la ricetta del nonno, la crema di lardo rosata da spalmare, il lardo baciato dalla soppressa e quello venato gustosissimo e veramente di alta qualità, i salumi freschi, le tenere pancette, arrotolata, salamata, coppata, le sopresse, i prelibati salami e petti d’anatra. Questi sono i prodotti d’élite, che fanno parte dell’irresistibile catalogo dell’azienda Bertelli salumi.

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